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第78章 鱼还可以这样吃（第3页）

“六弟，不要光喝酒，尝尝五姐的这道菜。”

，白瑶端来一盘精致的菜肴。

这是一盘鱼片。

由于沈潇自小在大山中长大，虽然也吃过鱼，但是制作如此精美的鱼还是第一次看到。

只见鱼片薄如蝉翼，似美玉透光。

然而沈潇直觉告诉他，这盘鱼片是生的。

沈潇不解看看向白瑶问道：“五姐……”

“六弟，你是不是想说这鱼是生的？”

，沐霖摇着折扇问道。

沈潇微微颔首。

沐霖呵呵一笑，煞有介事地说道：“这道菜名叫鱼脍。

鱼脍的制作非常讲究。

咱们先说这选料，必须选用江河湖泊中最为肥美鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、鳊鱼或鲤鱼等，这些鱼儿在清澈的水域中游弋，肉质细腻，口感滑嫩，是制作鱼脍的上佳之选。

捕捞之时，需挑选活力充沛、体态丰腴的鱼儿，以确保其肉质之鲜美与营养之丰富。

再说制作鱼脍，需先将鱼儿去鳞、去内脏，洗净后置于案板上，以锋利的刀具细细片割。

鱼片需薄如蝉翼，晶莹剔透，宛如一片片轻盈的羽毛，轻轻飘落盘中。

此过程需手法娴熟，力道均匀，方能保证鱼片之完整与美观。

最关键的一步还得是调味。

以姜丝、葱丝、蒜末、香菜等佐料，搭配特制的酱汁用以提升鱼脍之风味。

食用时，将鱼片蘸取酱汁，入口即化，鲜美无比，鱼肉之细腻与酱汁之醇厚，在舌尖上交织出一曲美妙的味觉交响乐。”

“真的如此美味？”

，沈潇还是将信将疑。

沐霖却是不再理会沈潇，而是夹了一块鱼片放在嘴里，美美地品尝了起来。

沈潇学着沐霖的样子，也夹了一块放入嘴中。

果然味道鲜美至极。

沈潇不禁呢喃道：“原来鱼还可以这样吃。”