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第7章 赵太妃寿宴风波（第8页）

当晚我因为兴奋，久久不能入睡，一想到奉密旨查御膳房食材，心里特别得劲。

我又想明天的事，黄厨头领来食材，众目睽睽之下怎么转移，如果用萨满的驴车，明天萨满会来吗？前次准备查萨满的驴车，被妓女进宫的事打搅了，明天要是来了一定看看。

皓月当空，月光如泻，弄得我越发不能入睡。

第二天一早，太妃宫一片忙碌。

黄厨头带人带车去内务府照膳单领食材，鞭子甩得啪啪脆响。

周爷、蒋爷吆喝厨役上膳房干活。

御膳房副总管姜爷昨晚领人做的酱鸡酱菜，芳香四溢。

御膳房副总管正领人做挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串。

内膳房点心局掌案王厨头指挥一帮厨役做饽饽，热气腾腾。

徐司房督促宫里的太监宫女张灯结彩，布置寿堂，做最后一遍清洁，安排笔帖式在宫门边摆桌椅、备签名簿册，准备迎候贵宾。

赵太妃等四个太妃本来就瞌睡少，起得更早，在宫里四处溜达看热闹。

我来到膳房围上围腰戴上帽子，告诉早已候着的两个配菜、两个打杂、两个苏拉，今天我们这眼灶的任务是做干煵牛肉、粉蒸鲢鱼、桃仁山鸡丁。

我按规矩将这三道菜的特点、食材、准备工作告诉他们，使他们心中有个概念，好配合我做菜。

我说干煵牛肉的特点是香辣脆，食材要牦牛里脊、芹菜；粉蒸鲢鱼的特点是嫩鲜，食材是碗口粗的鲜鲢鱼；桃仁山鸡丁的特点是鲜美香脆，食材是野鸡和核桃，配料是淀粉、火腿、香菇、鸡蛋清、樱桃。

我叫大配菜先拟出所需常用佐料配料清单叫我签字再去库房领取做准备，待黄厨头领回食材我再去他那儿领主材。

于是我们这眼灶就开始做事。

我们实行的是一级管一级。

我管大配菜，大配菜管二配菜，二配菜管打杂，打杂管苏拉。

大配菜按我的吩咐立即拟定所需常备佐料配料清单，我审核签字，他带人去膳房库房领用。

打杂开始劈柴、清理炉子、铲来煤炭生火。

苏拉先帮打杂的忙，菜做好了再去送菜。

我一时没事，叫苏拉替我泡壶茶端着闲逛。

过一会黄厨头食材领回来了，冒尖三大车，鸡鸭鱼肉、山珍海味都有，干货都用黄绸裹着、红绳系着，鲜货都用竹笼、竹篓装着，外面系着红带，一瞧就知道是真资格的皇家贡品。

黄厨头领回食材搬进库房，一番收拾后叫人去领。

太妃库房我没进去过，黄厨头不让进，说是规矩。

我在其他膳房也遇到这种情况，也问过周爷，回答说是这样。

我只知道太妃膳房的库房很大，热天有冰砖，还有水池、鸡鸭圈什么的，干货更多，什么燕窝、鹿茸、人参、鱼翅、海参、灵芝、猴头菇、竹笋，多了去，天南海北的都有，只是都有量，都上了账，谁用得按规矩。

我带人去库房领食材，一路上看贵宾已开始陆续到来，都是女宾，有几拨坐轿来的，宫女太监前呼后拥，显然是宫里的娘娘；有几拨坐驴车来的，一人带一丫头，大概是王府的女眷，因为一概不认识，也因为自己身份太低不敢直视，急忙横站低头一一让过。

我来到库房，在窗口递进膳食清单领食材。

崔管事接了叫他手下人进去拿，跟我说闲话问外面都来些什么人，问皇后娘娘来不来，说要是皇后来了，赵太妃的面子就大了。

库房的爷不好得罪，我便咿咿哇哇说一通。

食材送出来了几大筐。

崔管事说：“您不就做三菜吗？要这么多啊？”

我说：“得这么多。

每菜做十份就是三十份。

自己几个不也得尝尝？”

崔管事说：“得，还是掌勺好，咱没这口福。”

我叫跟我一路来的配菜、打杂先把食材抬回去，自己和崔管事一番胡吹。